Hier sehen Sie,
wie Ihr Hochzeits Buffet sein könnte!
(Beachten Sie bitte das dies nur Vorschläge sind, jegliche Abänderungen sind möglich)
Hochzeits- Buffetvorschlag 1 „Klassisch“
Gefüllte Röllchen vom Jungschweinsrücken mit Kräutercreme
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Tafelspitzsülze mit Kürbiskernöl mariniert, dazu Grüne Sauce
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Craved Lachs mit Sahnemeerrettich, Wacholder geräucherte Forellenfilets
mit Preiselbeersahne
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Auswahl von Rohkost- und Blattsalaten mit dreierlei Dressings
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Gebackener Brötchenring und Brotsortiment
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Tortellini mit Sesambutter und Pestosahnesauce
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Pochiertes Pangasiusfilet in leichtem Pernodschaum
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Eingelegtes und zartes Weinfleisch mit buntem Wurzelgemüse in Dijonsenfsauce
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Coq- au vin in Weißburgundersauce
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Frische sommerliche Gemüseauswahl
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Kräuterreis, Spätzle
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Marmorierte weisse und dunkle Mousse au Chocolat
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Frische Früchtepalette
Preis pro Person: 23,50 €
Hochzeits- Buffetvorschlag 2: „Italienisch“
Knackiger Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen und gehobelten Parmesanspänen
dazu Himbeersesamdressing
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Mild marinierte Anti Pasti mit Pestovinaigrette und frischem Basilikum
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Gefüllte Crespelle mit Ricottakäse und Rauchlachs
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Melonenvariation mit Parma Schinken
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Frutti di Mare in Lemonenvinaigrette
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Vitello Tonato von der Putenbrust mit Thunfischsauce
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Auswahl von eingelegten Oliven
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Ciabatta und Baguette
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Risotto mit Waldpilzen und gehobelten Parmesanspänen
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Adrianisches Fischragout in leichter Grappasauce
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Gefüllte Hühnchenbrust mit Tomatenpesto, Madeirasauce
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Schweinelende am Stück im Mortadellamantel
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Bunte Toskanische Gemüseauswahl
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Tagliatellen und angeschwenkte Kartöffelchen mit Thymianbutter
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Panna Cotta mit marinierten Orangenfilets und Himbeermark
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Mandel- Amarettomousse
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Auswahl von Weich- und Hartkäse dazu Promodore und Feigenconfit
Preis pro Person: 26,50 €
Hochzeits- Buffetvorschlag 3: Mediterran
Entenbrustcarpaccio mit rosa Pfeffer und Thymian mariniert
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Artischockenherzen mit Pesto eingelegt
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Zart rosa gebratenes Roastbeef und Röllchen mit Waldorf Salat gefüllt
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Rohkostplatte mit Schnittlauch- Cremefraiche
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Shrimpscocktail mit frischen Champignons und Ananas in Cocktaildressing
im Glas serviert
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Frische Feigen im Serrano Schinken Nest
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Mediterrane Spezialitätenplatte: Edelsalami, Kabanossi, Mortadella, Räucherspezialitäten
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Formagio und Ciabatta Gebäck
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Parmigianadi Melanzane von gratinierten Auberginen
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Tagiatellen mit Gorgonzolasahnesauce
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Frisch gebratener Zander mit Thymian- Zitronenbutter
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Saltim bocca von der Hühnchenbrust (mit rohem Schinken und Salbei) an Sherrysauce
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Piccata Milainaise vom Jungschweinsrücken (im Käse- Eimantel) dazu Tomatensugo
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Südländische Gemüsepfanne
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Sesamgnocchis, gebratene Maispolentaschnitten
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Stracciatellacreme mit Caramelfäden
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Creme Brulee mit flambiertem braunem Rohzucker
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Südländische Früchteauswahl mit Mandelsauce
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Käsearrangement mit Tete de Moin und Ziegenkäse mit Aprikosenconfit
Preis pro Person: 29,50 €